Ingrédients pour les pâtes à l’ail, aux crevettes et aux champignons :
320 g de spaghetti (environ 4 portions)
300 g de crevettes crues décortiquées (environ 2 tasses)
250 g de champignons émincés (environ 3 tasses)
6 gousses d’ail finement émincées
1 piment séché ou ½ cuillère à café de flocons de piment
60 ml d’huile d’olive extra vierge (4 cuillères à soupe)
20 g de beurre (1 cuillère à soupe)
80 ml de vin blanc sec (⅓ de tasse)
120 ml de fumet de poisson ou d’eau (½ tasse)
15 g de persil frais finement haché (½ tasse)
8 g de sel fin (environ 1 ⅓ cuillère à café)
1 g de poivre noir moulu (¼ de cuillère à café)
15 ml de jus de citron et le zeste d’un demi-citron
30 g de parmesan râpé (facultatif)
Description du plat : Ces pâtes à l’ail, aux crevettes et aux champignons allient les arômes profonds de l’ail doré, une légère note épicée de piment et la saveur des fruits de mer. La texture fondante des champignons. Un plat rapide et élégant, idéal pour un repas de semaine qui n’en reste pas moins festif.
La sauce s’épaissit grâce à l’amidon de l’eau de cuisson des pâtes, un trait de vin blanc et une touche finale de beurre et de persil, pour une texture onctueuse et un arôme délicat. Chaque bouchée est un parfait équilibre : les crevettes restent tendres, les champignons apportent de la profondeur et le citron sublime toutes les saveurs. Prêt en moins d’une demi-heure, c’est un choix simple et raffiné pour toutes les occasions.
Carbonara aux courgettes
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