Je ne fais plus jamais de brochettes d’agneau sans ce fruit le résultat est addictif

Envie de sortir des sentiers battus pour votre prochain repas ? Ces brochettes d’agneau à la mangue vont faire voyager vos papilles ! Mariage subtil entre la tendresse de la viande, la douceur fruitée de la mangue, et la fraîcheur de la menthe, cette recette sucrée-salée est aussi rapide à préparer que savoureuse.

Idéales pour un repas d’été, un barbecue en terrasse ou une envie d’exotisme express, ces brochettes cuisent au four (ou à la plancha !) et se servent accompagnées d’un bon riz parfumé ou d’une salade croquante. Bonus : elles ne nécessitent que très peu d’ingrédients.

Ingrédients :

• 800 g de viande d’agneau
• 2 mangues
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 30 feuilles de menthe

Les étapes :

1. Couper la viande d’agneau.

2. Couper les mangues en morceaux.

3. Piquer alternativement les morceaux de mangue et de viande sur des piques.

4. Disposer les piques dans un plat : faire chauffer à 180 °C pendant 20 min.

5. Mélanger le balsamique et l’huile

6. Verser sur la préparation quand celle-ci est sortie du four.

7. Disposer les feuilles de menthe sur la viande.

8. Vous pouvez manger : c’est prêt !

Astuces pour des brochettes encore plus savoureuses

• Version barbecue : faites mariner la viande dans l’huile et le vinaigre pendant 1 h avant de l’assembler avec les mangues, puis cuisez-les à la plancha ou au barbecue pour une touche fumée.

• Pas de mangue sous la main ? Remplacez-la par de l’ananas, de la nectarine ou des abricots, pour une version tout aussi gourmande.

• Ajoutez du peps : un zeste de citron vert ou quelques gouttes de jus juste avant de servir rehausseront les saveurs.

• Pour une version relevée, ajoutez une pincée de piment doux ou un filet de sauce sriracha dans la sauce balsamique.

Variantes à tester

• Agneau-mangue-fromage : intercalez quelques dés de feta ou halloumi pour une version encore plus originale.

• Brochettes végétariennes : remplacez l’agneau par du tofu mariné ou des champignons grillés.

• Version froide : laissez refroidir les brochettes et servez-les façon tapas, nappées de sauce au yaourt à la menthe.

Avec cette recette de brochettes d’agneau à la mangue et à la menthe, vous apportez une touche d’originalité, de fraîcheur et de gourmandise à votre table, sans passer des heures en cuisine. Que ce soit pour un repas estival, une idée de plat raffiné ou un apéritif dînatoire, ces bouchées sucrées-salées font toujours mouche.

Une viande fondante, une mangue juteuse, une menthe fraîche… Il ne manque plus qu’un verre de rosé bien frais et quelques amis pour savourer l’instant. À tester dès ce week-end !